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Atperson Formación

Curso de Actualización de conocimientos de cocina: Manejo efectivo y eficiente

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Curso de Actualización de conocimientos de cocina: Manejo efectivo y eficiente

Detalles del curso

  • Curso
  • Online
  • 80 horas de estudio
  • Duración: 1 Mes

Adquirir conocimientos actualizados necesarios para desempeñarse de forma efectiva y eficiente en la cocina de los servicios sanitarios. Conocer la definición de cocina hospitalaria centralizada. Conocer las ventajas de la cocina hospitalaria centralizada. Conocer las zonas de trabajo de la unidad de cocina Conocer la estructura del área de cocina Conocer la distribución del trabajo en la cocina. Conocer las diferentes funciones de las distintas categorías profesionales dentro de la cocina. Conocer las obligaciones y atribuciones de cada distribución del trabajo en la cocina. Conocer y saber utilizar los generadores de calor. Conocer los accesorios de los distintos tipos de fogones. Conocer y saber utilizar los generadores de frío. Conocer el material mecánico y eléctrico que se utiliza en la cocina.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Cocina
  • Pinche
  • Cocinero
  • Comida
  • alimentos
  • Manipulacion de alimentos

Temario

  • Tema Introductorio: Conocimiento y manejo de las herramientas didácticas del curso.
  • Tema 1: Organización y distribución eficiente de la cocina centralizada. Características y ventajas.
  • Tema 2: La misión de cada categoría profesional en la cocina. Competencias.
  • Tema 3: : Maquinaria empleada en la cocina. Empleo efectivo y eficiente de la misma.
  • Tema 4: Herramientas de cocina. Empleo efectivo y eficiente de las mismas.