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Atperson Formación

Repostería

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Repostería

Detalles del curso

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 25 horas de estudio
  • Duración: 1 Mes

Mediante este curso de Repostería, de Atperson Formación, aprenderás los secretos y técnicas más comunes de la elaboración de dulces y pasteles, así como algunas elaboraciones complejas en repostería.

Con la formación del curso de Repostería el alumno aprenderá las distintas tipologías de repostería; el trabajo en el obrador; el uso y mantenimiento de las máquinas, utensilios e instrumentos; cómo prevenir los accidentes durante el trabajo; las características de las materias primas; etcétera.

¿Para quién es adecuada esta formación? Se trata de una formación general de carácter abierto que es perfecta tanto para quienes empiezan desde cero como aquellos que se dedican a áreas relacionadas y desean adquirir conocimientos específicos en repostería.

Para la realización de este curso de 25 horas de duración es necesaria una conexión a Internet pues se trata de una formación basada en una metodología online.

  • Requisitos: Conexión a internet
  • Certificado de asistencia otorgado por Atperson Formación
  • Bonificable: Curso bonificable para empresasSi eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Repostería
  • Hostelería
  • Mousses
  • Pastas secas
  • Masas batidas
  • Locales destinados a pastelería
  • Profesionales pasteleros
  • Masas fermentadas
  • Hojaldre
  • Masas para freír

Temario

La actividad repostera: empresa o departamento

  • 1.1 Descripción
  • 1.2 Los profesionales pasteleros
  • 1.3 Los locales destinados a pastelería
  • 1.4 El desarrollo de la actividad
  • 1.5 Maquinaria

2.0 Materias primas

  • 2.1 Alimentación seca
  • 2.2 Materias líquidas, grasas y otras

3.0 Las masas

  • 3.1 Masas fermentadas
  • 3.2 Masas batidas
  • 3.3 Masa quebrada
  • 3.4 Hojaldre
  • 3.5 Masas para freír

4.0 Otras preparaciones

  • 4.1 Mousses
  • 4.2 Pastas secas

5.0 Preparaciones auxiliares

  • 5.1 Cremas
  • 5.2 Rellenos
  • 5.3 Baños
  • 5.4 Adornos
  • 5.5 Preparaciones a base de azúcar

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