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Curso Superior de Legislación Sanitaria y Legionelosis

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Curso Superior de Legislación Sanitaria y Legionelosis

Detalles del curso

  • Curso
  • A distancia
  • 150 horas de estudio
  • Duración: 2 Meses
  • Inicio: A elegir

A través de este curso el alumno podrá conocer en profundidad todos los aspectos que conciernen a la seguridad alimentaria, haciendo especial hincapié en aquellas enfermedades que se transmiten a través del mal uso o tratamiento de los alimentos.

El plan de estudios realizado por el centro profundiza en la Legionelosis, desde la cadena epidemiológica de la enfermedad; los sistemas de vigilancia epidemiológica hasta el marco normativo específico de la Legionela (Real Decreto 865/2003; Real Decreto 865/2003; Orden SCO 317/2003, de 7 de febrero). Hace especial énfasis en este punto ya que el objeto del curso es la especialización del alumno en esta especificación normativa.

Dota de los conocimientos necesarios para hacer estudios y valoraciones de las instalaciones, así como hacer planes de mantenimiento o tratamiento.

El centro Atperson apuesta por las sesiones prácticas y por ello dedica el último módulo a prácticas externas: visitas a instalaciones, toma de muestras in situ; preparación de disoluciones de productos a distintas concentraciones y cumplimiento de la hoja de registros de mantenimiento. El curso tiene la modalidad a distancia, consta de 150 horas que el alumno podrá distribuir como mejor le convenga.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Calidad alimentaria
  • Salud Pública
  • Seguridad alimentaria
  • Trazabilidad
  • Cadena epidemiológica
  • Vigilancia epidemiológica
  • Instalaciones de riesgo
  • Real Decreto 865/2003
  • Criterios higiénico-sanitarios
  • Orden SCO 317/2003
  • Toma de muestras
  • Control analítico
  • Limpieza y desinfección
  • Métodos físicos
  • Medidas preventivas
  • Interpretación de la etiqueta de productos químicos
  • Hoja de registros de mantenimiento
  • Salud laboral
  • Legionela

Temario

TEMA 1. FUNDAMENTO DE AL SEGURIDAD ALIMENTARIA

  • Introducción
  • ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
  • La cadena alimentaria: "del campo a la mesa"
  • ¿Qué se entiende por trazabilidad?

TEMA 2. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS

  • Introducción
  • Biología y ecología del agente causal
  • Cadena epidemiológica de la enfermedad
  • Sistemas de vigilancia epidemiológica
  • Instalaciones de riesgo

TEMA 3. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELA

  • Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis
  • Orden SCO 317/2003, de 7 de febrero
  • Anexos. Real Decreto 865/2003

TEMA 4. INSTALACIONES DE RIESGO EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL R.D. 865/2003

  • Diseño, funcionamiento y modelos
  • Programa de mantenimiento o tratamiento
  • Toma de muestras
  • Control analítico

TEMA 5. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

  • Conocimientos generales de la química del agua
  • Buenas prácticas de limpieza y desinfección
  • Tipos de productos: desinfectantes, antiincrustantes, anticorrosivos, biodispersantes o neutralizantes
  • Registro de productos autorizados
  • Otros tipos de desinfección. Métodos físicos y físico-químicos

TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL

  • Conceptos
  • Marco normativo
  • Riesgos derivados del uso de productos químicos. Riesgos sobre la salud
  • Medidas preventivas
  • Información sobre los riesgos

TEMA 7. PRÁCTICAS

  • Introducción
  • Visitas a instalaciones
  • Toma de muestras y medición in situ
  • Interpretación de la etiqueta de productos químicos
  • Preparación de disoluciones de productos a distintas concentraciones
  • Cumplimiento de la hoja de registros de mantenimiento
  • Anexos

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