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Atperson Formación

Curso Viticultura, Enología y Cata

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Curso Viticultura, Enología y Cata

Detalles del curso

  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 10 horas de estudio
  • Duración: 1 Mes
  • Inicio: A elegir

¿Quieres adentrarte al mundo de la viticultura? ¿Desde siempre te ha fascinado el sector del vino y la enología? Si es así, este curso en viticultura, enología y cata, que te propone el centro Atperson Formación está hecho a tu medida.

Esta actividad formativa online está extraída y pensada en la obra “Viticultura, enología y cata”, escrita por Manuel Mª López Alejandre, un gran profesional en el mundo del vino. En el transcurso de estos estudios, conocerás en profundidad todo lo que rodea al sector de la enología. El programa formativo se divide en 6 unidades didácticas: la vid y el vino, la elaboración del vino, los vinos espumosos, los arquetipos de crianza, los accidentes y enfermedades de los vinos, y la cata de vinos. Conocerás el origen mitológico del vino, comprenderás la variedad de viñedos que existen, aprenderás a detectar y asociar las posibles alteraciones que el vino puede sufrir.

La metodología de impartición online te facilitará un aprendizaje más cómodo, debido a que podrás desempeñarlo desde tu casa o cualquier otro lugar. Si te surge alguna duda o pregunta, acude al tutor personal que te asignarán y/o al servicio de consultas. Recuerda que el material didáctico lo podrás encontrar al campus online del centro.

  • Bonificable: Curso bonificable para empresasSi eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Viticultura
  • Vino
  • Enología
  • Cata de vinos
  • Vid
  • Elaboración del vino
  • Vinos espumosos
  • Arquetipos de crianza
  • Accidentes vinos
  • Origen mitológico
  • Viñedos
  • Alteraciones del vino
  • Poda
  • Plagas
  • Olivo
  • Levaduras
  • Tipos de fermentación
  • Crianza de blancos
  • Crianza en botella
  • Estabilización de los vinos
  • Fase gustativa
  • Cata visual
  • Cata olfativa

Temario

1 La vid y el vino

  • 1.1 Introducción
  • 1.2 La vid
  • 1.3 La poda
  • 1.4 Accidentes, plagas y enfermedades de la vid
  • 1.5 Principales variedades de viníferas
  • 1.6 Las variedades españolas más conocidas
  • 1.7 Variedades internacionales más conocidas
  • 1.8 Cuestionario: La vid y el olivo

2 Elaboración del vino

  • 2.1 Introducción
  • 2.2 El lagar
  • 2.3 Las levaduras
  • 2.4 El desfangado y la corrección de los mostos
  • 2.5 La chaptalización y la desacidificación
  • 2.6 Dos milenarias prácticas enológicas - el soleo y el enyesado
  • 2.7 El anhídrido sulfuroso
  • 2.8 Los depósitos de fermentación
  • 2.9 Tipos de fermentación
  • 2.10 Otros tipos de fermentación
  • 2.11 Cuestionario: Elaboración del vino

3 Los vinos espumosos

  • 3.1 Introducción
  • 3.2 El vino base
  • 3.3 Denominaciones
  • 3.4 Espumoso de fermentación en botella y granvás
  • 3.5 Los vinos de aguja
  • 3.6 Vinos espumosos gasificados
  • 3.7 Cuestionario: Los vinos espumosos

4 Arquetipos de crianza

  • 4.1 Introducción
  • 4.2 El sistema andaluz para la crianza de los vinos tradicionales
  • 4.3 Comienza la crianza
  • 4.4 La crianza oxidativa
  • 4.5 El sistema de criaderas y soleras
  • 4.6 La crianza de blancos y tintos
  • 4.7 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
  • 4.8 La crianza en botella
  • 4.9 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
  • 4.10 Cuestionario: Arquetipos de crianza

5 Accidentes y enfermedades de los vinos

  • 5.1 Introducción
  • 5.2 Las quiebras
  • 5.3 Las enfermedades
  • 5.4 La clarificación y estabilización de los vinos
  • 5.5 La clarificación con bentonita y con productos de origen orgánico - los encolados
  • 5.6 La refrigeración
  • 5.7 La filtración
  • 5.8 El embotellado
  • 5.9 Cuestionario: Accidentes y enfermedades de los vinos

6 La cata de vinos

  • 6.1 Introducción
  • 6.2 La Enología y la Cata
  • 6.3 La copa
  • 6.4 Otros recipientes para catar
  • 6.5 Orden de la cata
  • 6.6 La cata visual
  • 6.7 La cata olfativa
  • 6.8 El vino en la copa
  • 6.9 La fase gustativa
  • 6.10 Denominaciones comunes
  • 6.11 Las sensaciones táctiles
  • 6.12 Orden y temperatura de cata
  • 6.13 Qué entendemos por chambrer
  • 6.14 La decantación
  • 6.15 Cuidados y servicio del vino
  • 6.16 Cuestionario: La cata de vinos
  • 6.17 Cuestionario: Cuestionario final