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Ransa Formación

TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS

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TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS

Detalles del curso

  • Curso
  • A distancia
  • 230 horas de estudio
  • Duración: 2 Meses

¿Eres un apasionado de la gastronomía? ¿Te gusta mezclar creatividad y cocina? Si tu respuesta es sí, ahora tienes la oportunidad de aprender todo lo relacionado con la elaboración de canapés, tapas y pinchos con este curso de Ransa Formación. Deja llevarte por tu imaginación y crea todo tipo de montaditos.

Durante la formación aprenderás todo lo relacionado con este tipo de cocina, higiene alimentaria, conocimientos de género, conservación, recetario, clasificación de géneros, técnicas de cocina, variedades y elaboración de tapas, pinchos, canapés, vinagres, vinagretas y salsas. Obtendrás unos conocimientos totalmente competentes en la materia capacitando para preparar este tipo de platos con la máxima creatividad.

El curso que se imparte a distancia, con una duración de 230 horas repartidas en 2 meses, con el que recibirás un manual con toda la materia necesaria para el aprendizaje, haciendo así de tu formación un estudio completo.

  • Este curso está dirigido únicamente a residentes en España

¿Qué aprendes en este curso?

  • Higiene alimentaria
  • Conservacion
  • Recetario
  • Concepto de alimento
  • Cadena Alimentaria
  • Conocimiento de género
  • Clasificación de géneros
  • Técnicas de cocina
  • Canapés
  • Tapas
  • Pinchos
  • Aspectos generales
  • Variedades y Elaboración
  • Vinagres
  • Vinagretas
  • Salsas

Temario

MÓDULO 1: Higiene Alimentaria

TEMA 1. Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria

  • Introducción
  • Concepto de Alimento
  • La Cadena Alimentaria
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

TEMA 2. Higiene Alimentaria

  • Concepto de Higiene Alimentaria
  • Consecuencias de una Mala Práctica Alimentaria
  • Medidas Higiénicas
  • Ventajas de una Buena Práctica Higiénica
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 2: Conocimiento de Género

TEMA 3. Clasificación de los Géneros

  • Género Perecedero y No Perecedero
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 3: Técnicas de Cocina

TEMA 4. Conservación de Alimentos

  • Conservación de Alimentos
  • La Refrigeración
  • La Congelación
  • La Deshidratación y Desecación
  • Encurtido
  • La Salazón y Curados
  • Adobo, Escabeche y Marinada
  • Pasteurización
  • Esterilizada
  • Ahumado
  • Nuevas Tecnologías
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 4: Canapés, Tapas y Pinchos

TEMA 5. Aspectos Generales

  • Canapés, Tapas y Pinchos
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

TEMA 6. Variedades y Elaboración

  • Jamones, Embutidos y Quesos
  • Verduras I
  • Verduras II
  • Pescados
  • Carnes
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 5: Recetario

TEMA 7. Vinagres, Vinagretas y Salsas

  • Vinagres
  • Vinagretas
  • Salsas de Acompañamiento I
  • Salsas de Acompañamiento II
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

TEMA 8. Recetario

  • Canapés
  • Tapas I
  • Tapas II
  • Tapas III
  • Pinchos I
  • Pinchos II
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

Información adicional

Posibilidad de fraccionar el pago