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Ideario Formación

Tapas, Pinchos y Canapés

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Tapas, Pinchos y Canapés

Detalles del curso

  • Curso
  • A distancia
  • 80 horas de estudio
  • Inicio: A elegir

¿Te apasiona el mundo de la nutrición? Siempre hemos escuchado que “somos lo que comemos”, un aforismo que nos lleva a pensar en si lo que comemos realmente aporta a nuestro organismo las sustancias que necesita. Este curso a distancia en Tapas, Pinchos y Canapés se ha ideado con la voluntad de aunar una correcta nutrición con uno de los mayores placeres, la comida.

El completo programa abarca 5 módulos, computando un total de 8 temas. Cada una de las unidades comprende conceptos teóricos y ejercicios prácticos, de esta manera consolidarás tu aprendizaje. Se te instruirá sobre las propiedades nutricionales, la clasificación de alimentos, las técnicas de preparación, entre otras cuestiones. Asimismo, también adquirirás competencias en la elaboración de diferentes tipos de comidas, centrando el interés en las tapas, pinchos y canapés.

Este curso se imparte a distancia, un método muy cómodo con el que te ahorrarás tiempo y dinero en desplazamientos al centro académico. Consta de un total de 80 horas de estudio. Recibirás un completo equipo de material didáctico formado por el libro de texto y las hojas de evaluación del curso. ¡No lo dudes más y apuesta por tu futuro en el sector de la nutrición!

  • Bonificable: Curso bonificable para empresas si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Analizar y diferenciar los conceptos de alimentacion y nutrición
  • Identificar los tipos de alimentos
  • Tabla de alimentos
  • Nutrientes
  • Propiedades alimenticias
  • Dietas especiales
  • Características generales de la trazabilidad de los alimentos
  • Métodos de conservación
  • Canapé
  • Tapa y pintxo
  • Procesos de elaboración
  • Vinagres
  • Vinagretas y Salsas
  • Platos típicos del recetario español
  • Gastronomía española
  • El proceso de APPCC
  • Manipulacion de alimentos
  • Género Perecedero y No perecedero
  • Conservacion
  • Presentación

Temario

MÓDULO 1: Higiene Alimentaria

TEMA 1. Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria

  • Introducción
  • Concepto de Alimento
  • La Cadena Alimentaria
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

TEMA 2. Higiene Alimentaria

  • Concepto de Higiene Alimentaria
  • Consecuencias de una Mala Práctica Alimentaria
  • Medidas Higiénicas
  • Ventajas de una Buena Práctica Higiénica
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 2: Conocimiento de Género

TEMA 3. Clasificación de los Géneros

  • Género Perecedero y No Perecedero
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 3: Técnicas de Cocina

TEMA 4. Conservación de Alimentos

  • Conservación de Alimentos
  • La Refrigeración
  • La Congelación
  • La Deshidratación y Desecación
  • Encurtido
  • La Salazón y Curados
  • Adobo, Escabeche y Marinada
  • Pasteurización
  • Esterilizada
  • Ahumado
  • Nuevas Tecnologías
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 4: Canapés, Tapas y Pinchos

TEMA 5. Aspectos Generales

  • Canapés, Tapas y Pinchos
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

TEMA 6. Variedades y Elaboración

  • Jamones, Embutidos y Quesos
  • Verduras I
  • Verduras II
  • Pescados
  • Carnes
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

MÓDULO 5: Recetario

TEMA 7. Vinagres, Vinagretas y Salsas

  • Vinagres
  • Vinagretas
  • Salsas de Acompañamiento I
  • Salsas de Acompañamiento II
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

TEMA 8. Recetario

  • Canapés
  • Tapas I
  • Tapas II
  • Tapas III
  • Pinchos I
  • Pinchos II
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
  • Actividades
  • Supuestos Prácticos

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