Curso & Trabajo El portal para preparar tu futuro
Acceso centros 902 887 519

Curso&Trabajo

Busca entre 237.989 cursos en más de 164 categorías

Acedis Formación

Curso de Técnico en Sistema de Seguridad Alimentaria IFS Versión 6

Acedis Formación

Curso de Técnico en Sistema de Seguridad Alimentaria IFS Versión 6

  • Tipo de curso: Curso
  • Modalidad Curso: Online
  • Duración: 150 horas
  • Inicio Curso: MATRÍCULA ABIERTA

Objetivos del curso: El objetivo general del curso es capacitar a los participantes responsables de satisfacer los requisitos legales de seguridad e higiene y de los clientes, en empresas alimentarias, diseñando, implantando o participando en el sistema de calidad y seguridad alimentaria alimentario basado en el estándar IFS Food Versión 6.

Dirigido a: No tiene. Dirigido a profesionales (jefes, mandos intermedios y personal), con intervención o responsabilidad en la seguridad de una empresa alimentaria, así como a personal en periodo de aprendizaje

Descripción breve: Te enseñaremos que la norma International Food Standard (IFS) se aplica a empresas que tienen riesgo de contaminación a lo largo del procesamiento y embalaje de alimentos. En este sentido, llegarás a entender e implementar el proceso de certificación IFS.

Certificado: Título Propio / Emitido por el Centro

Justificación / Objetivos

A lo largo de los años han ido en aumento las normas de seguridad impuestas en los productos alimentarios ya que son garantía de calidad en esta industria.

La IFS Food , Norma de Calidad y Seguridad alimentaria perteneciente al grupo de normas bajo la marca global IFS (International Featured Standards) , se utiliza para auditar empresas de distribución y mayoristas de productos alimenticios con la marca del distribuidor, así como a otros fabricantes de productos alimenticios.  La nueva versión IFS Food (versión 6) entró en vigor el 01 de Julio de 2012. Ya no se puede realizar auditorías IFS Food con la Versión 5.

Te enseñaremos que la norma International Food Standard (IFS) se aplica a empresas que tienen riesgo de contaminación a lo largo del procesamiento y embalaje de alimentos. En este sentido, llegarás a entender e implementar el proceso de certificación IFS.

El objetivo general del curso es capacitar a los participantes responsables de satisfacer los requisitos legales de seguridad e higiene y de los clientes, en empresas alimentarias, diseñando, implantando o participando en el sistema de calidad y seguridad alimentaria alimentario basado en el estándar IFS Food Versión 6 .

Con este curso el alumno además aprenderá a: Conocer la norma IFS v6, su estructura y empresas en las que se aplica. Interpretar y profundizar en los requisitos de la norma IFS. Integrar el sistema APPCC en la norma IFS. Definir el proceso de certificación conforme a la norma IFS. Exponer los requisitos que deben cumplir tanto las entidades certificadoras como los auditores para certificar una empresa según la norma IFS.

El curso se estructura en 3 módulos que constan de 4 unidades didácticas bien definidas cada uno, con el objetivo de introducir y familiarizar al alumno con los requisitos del estándar IFS (IFS Food Standard) versión 6 de seguridad alimentaria, y su proceso de implantación.  El curso se completa con un anexo que recoge la normativa fundamental de seguridad e higiene que debe ser conocida por los responsables del sistema de gestión de la calidad y la seguridad de las empresas alimentarias.

A fin de que el alumnado pueda valorar sus progresos, con cada unidad didáctica aparece un cuestionario de autoevaluación, consistente en varias preguntas tipo test, que se deben intentar contestar, colocando una cruz al lado de la respuesta que se considere correcta. Si al efectuar sus comprobaciones encontrase algún fallo, le sugerimos un repaso del tema correspondiente.  El curso se complementa con casos prácticos a desarrollar, para una mejor comprensión de la aplicación práctica de los contenidos.

Requisitos de acceso Este curso va dirigido a profesionales (jefes, mandos intermedios y personal), con intervención o responsabilidad en la seguridad de una empresa alimentaria, así como a personal en periodo de aprendizaje.

Fecha de inicio: Curso contínuo

Tipo de curso: Curso de especialización

Metodología: OnLine

Duración estimada: 150 horas

Titulación otorgada: Acreditación Laboral

Otros datos Promoción especial: Facilidades de pago  

Temario cubierto

MÓDULO UNO: Fundamentos del Estándar IFS Versión 6

Uds. Didácticas:  

  • 1. Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria Modelos de Sistemas de Gestión aplicables al Sector Alimentario Normas, Estándares y Protocolos Específicos de seguridad Alimentaria. La GFS I
  • 2. Historia y Fundamentos Breve Reseña Histórica Visión General del Contenido de la Norma
  • 3. Los Requisitos Esenciales Desarrollo Explicativo de los Requisitos Esenciales del Sistema de Gestión - Capítulos 1 y 2 Ejercicio Práctico
  • 4. Los Requisitos de Gestión de los Recursos El Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria (Capítulo 3) Ejemplo Práctico Ejercicio Práctico

MÓDULO DOS: Requisitos relativos al proceso productivo, las actividades de medición, análisis y mejora, y las medidas de Food Defense

Uds. Didácticas:  

  • 1. Requisitos Relativos al Proceso Productivo El Proceso Productivo (Capítulo 4) Ejercicio Práctico
  • 2. Requisitos de Medición, Análisis y Mejora Medición, Análisis y Mejora (Capítulo 5) Lectura recomendada: La Acreditación en el Sector Agroalimentario Ejercicio Práctico
  • 3. Requisitos de Food Defense Food Defense e Inspecciones Externas (Capítulo 6) Lectura recomendada: Defensa Alimentaria Ejercicio Práctico
  • 4. Guía para la Implantación de Food Defense Conforme a IFS V.6 Fundamentos de la Guía Food Defense Guía para implantar Food Defense

MÓDULO TRES: Implantación y Documentación del Sistema de Gestión

Uds. Didácticas:  

  • 1. Implantación del Sistema de Gestión Costes y Beneficios de la implantación de sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria Fases del Proceso de Implantación
  • 2. Documentación Estratégica del Sistema de Gestión Documentos Estratégicos La política y objetivos El organigrama
  • 3. Manual y Procedimiento del Sistema de Gestión El manual del sistema de gestión Los Procedimientos Documentados
  • 4. Otra Documentación del Sistema de Gestión Los Registros Otra Documentación del Sistema de Gestión IFS

Otros cursos que te pueden interesar

Curso online de Manipulador de Alimentos

Curso online de Manipulador de Alimentos Detalles ¿Quieres trabajar en el sector de la alimentación? ¿Quieres conocer toda la normativa sobre manipulación de alimentos? Este Curso online de Manipulador de Alimentos satisfará todas tus necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual marca en materia de manipulación de alimentos. Además, te permitirá actualizar los conocimientos en higiene...

+ info sobre el curso

Curso de APPCC y Prerrequisitos: Sistema de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria

Curso de APPCC y Prerrequisitos: Sistema de Autocontrol de Higiene y Seguridad Alimentaria Tipo de curso: Curso Modalidad Curso: Online Duración: 200 horas Inicio Curso: MATRÍCULA ABIERTA Objetivos del curso: El objetivo general del curso es capacitar a los participantes responsables de satisfacer los requisitos legales de seguridad e higiene alimentaria, diseñando, implantando o participando en el sistema de autocontrol alimentario requerido por la legislación vigente. Dirigido a: No existen requisitos de acceso, si bien está...

+ info sobre el curso

Curso Online de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria

Curso Online de Sistemas de Gestión de la Calidad Agroalimentaria Detalles Si eres un profesional del sector agroalimentario y pesquero, ahora puedes formarte para poder realizar e implantar sistemas de gestión de calidad en este ámbito. El curso de sistemas de gestión de la calidad agroalimentaria te permitirá acreditar los conocimientos y aptitudes necesarias para optar a nuevas oportunidades en el ámbito laboral referente al sector de la calidad agroalimentaria. El contenido...

+ info sobre el curso

Curso de Peligros para la Seguridad de la Cadena Alimentaria

Curso de Peligros para la Seguridad de la Cadena Alimentaria Tipo de curso: Curso Modalidad Curso: Online Duración: 120 horas Inicio Curso: MATRÍCULA ABIERTA Objetivos del curso: Al final del curso el alumno aprenderá: La clasificación principal de alimentos A identificar las alteraciones alimentarias por grupos Los contaminantes alimentarios, su clasificación, factores de desarrollo y riesgos Las intolerancias alimentarias y su prevención Dirigido a: Este curso va dirigido a profesionales (jefes, mandos intermedios y personal), con...

+ info sobre el curso