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Manual Didáctico de Cocina - 2 Volúmenes

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Manual Didáctico de Cocina - 2 Volúmenes

Detalles del curso

  • Curso
  • A distancia
  • 300 horas de estudio
  • Duración:Flexible

Con este curso a distancia de 300 horas lectivas vas a poder especializarte en cocina moderna y prepararte para posteriormente trabajar como cocinero. La formación incluye una preparación para las entradas, los huevos, las sopas, el arroz, las pastas alimenticias, hortalizas y verduras, las patatas, salsas y mantequillas, los pescados, las carnes de matadero, despojos, aves de corral...

  • Requisitos: Residentes en España.
  • Este curso está dirigido únicamente a residentes en España ( A Coruña, Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Barcelona, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Castellón, Ceuta, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Girona, Granada, Guadalajara, Guipúzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, La Rioja, León, Lleida, Lugo, Madrid, Málaga, Melilla, Murcia, Navarra, Orense, Palencia, Pontevedra, Salamanca, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Tenerife, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vizcaya, Zamora, Zaragoza )
  • Certificado de asistencia otorgado por AulaPrima

¿Qué aprendes en este curso?

  • Cocina
  • Cocina moderna
  • Sopas y potajes
  • Recetas culinarias
  • Operaciones preliminares
  • Canapes
  • Platos combinados

Temario

La cocina moderna

  • Operaciones preliminares
  • Las entradas
  • Los huevos
  • Sopas y potajes
  • El arroz
  • Las pastas alimenticias
  • Hortalizas y verduras
  • Las patatas
  • Salsas y mantequillas
  • Los pescados
  • Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles
  • Las carnes de matadero
  • Despojos
  • Aves de corral
  • La caza
  • Canapés, sándwich y platos combinados.
  • Los quesos
  • Dirección y organización del departamento de cocina:
  • Estudio y logística sobre menús y cartas

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